Mantou
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Mantou | ||||
| Naam (taalvarianten) | ||||
| Traditioneel | 饅頭 | |||
| Vereenvoudigd | 馒头 | |||
| Hanyu pinyin | mántóu | |||
| Jyutping (Standaardkantonees) | maan4 tau4 | |||
|
||||
Een mantou is een wit gestoomd broodje uit de Chinese keuken. Aan het meel wordt rijsmiddel toegevoegd om het luchtiger te maken. Soms worden deze broodjes na het stomen ook nog gebraden of gefrituurd. Mantou's variëren van 4 tot 15 centimeter.
Mantou's worden als hoofdgerecht en als dim sum gegeten. Ze behoren in de Noord-Chinese streken tot het basisvoedsel. Vaak worden mantous tijdens het eten gedoopt in zoete gecondenseerde melk.
Varianten [bewerken]
- Baozi of Bapao is een wat grotere mantou met een vulling van vlees of soms groente.
- Mandarijnrol is een opgerolde mantou.
- De Mandu is de Koreaanse variant.
