Mastel

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Een verse mastel

De mastel is een traditioneel Vlaams gebak, dat nu nog bij een aantal bakkers in Oost-Vlaanderen te verkrijgen is, maar vroeger ook in Brussel en het Pajottenland gebakken werd.

Mastellen worden gemaakt op basis van bloem, melk, boter, suiker en kaneel. Ze zijn rond met een kuiltje in het midden en lijken daarom wat op een bagel of donut.

Ze worden vaak gedroogd verkocht. Gedroogde mastellen worden na het bakken afgekoeld, gekeerd en gedroogd in een lauwe oven. Sommige bakkers en supermarkten verkopen ook vers gebakken mastellen.

Bronnen, noten en/of referenties