McDonald's

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
McDonald's Corporation
McDonald's
Het hoofdkantoor van McDonald's in Oak Brook.
Het hoofdkantoor van McDonald's in Oak Brook.
Motto of slagzin I'm lovin' it
Oprichting San Bernardino, Verenigde Staten (15 mei 1940)
Oprichter(s) Dick en Mac McDonald
Werknemers 400.000
Producten fastfood
Omzet Gestegen $ 22,8 miljard (2007)
Winst Gestegen $ 2,4 miljard (2007)
Website http://www.mcdonalds.com/
Portaal  Portaalicoon   Economie
Een restaurant van McDonald's in Saugus (Massachusetts)
Een McDonald's in Israël, die koosjer is

McDonald's Corporation is 's werelds grootste keten van hamburger- en fastfoodrestaurants. Het hoofdkantoor van de firma is gevestigd in Oak Brook (Illinois) in de Verenigde Staten. Het bedrijf werd uitgebouwd door zakenman Ray Kroc nadat hij in 1955 de rechten had overgenomen van een kleine hamburgerketen die werd geleid door Dick en Mac McDonald.

Een McDonald's-restaurant wordt beheerd door een franchisenemer, een filiaal, of het bedrijf zelf. De inkomsten van het bedrijf komen van de huur, auteursrechten en vergoedingen die betaald worden door de franchisenemers, en de verkoop in zelfuitgebate restaurants. De inkomsten van de onderneming groeiden 27% over drie jaar eindigend in 2007 tot $22,8 miljard dollar, en het bedrijfsresultaat groeide in die periode met 9% tot $3,9 miljard dollar.[bron?]

McDonald's verkoopt voornamelijk hamburgers, cheeseburgers, kippenvlees, frieten, ontbijtproducten, frisdranken, milkshakes en nagerechten. In reactie op de kritiek over de eenzijdigheid van het menu verkoopt het bedrijf ook salades, garnalen, wraps en fruit.

Geschiedenis[bewerken]

Het eerste McDonald's-restaurant werd geopend in 1940 in San Bernardino (Californië) door de broers Dick en Mac McDonald, zonen van Ierse immigranten. Het McDonald's-restaurant werd bekender na 1948, toen de broers hun innovatieve "Speedee Service System" ontwikkelden, een 'lopende band'-productiesysteem voor hamburgers, zonder bediening aan tafel. Een handelsreiziger en verkoper van milkshakemachines Ray Kroc opperde het idee meer zaken te openen. Hieruit is het McDonald's-concern ontstaan. De formule kwaliteit, service, kraakhelderheid & waar voor je geld (KSK&W) die men destijds bedacht, wordt vandaag de dag nog steeds gehanteerd in alle restaurants wereldwijd. Het eerste McDonald's-restaurant in Europa werd geopend in Zaandam, Nederland in 1971. Het bedrijf was indertijd een partner van Albert Heijn. Later werd de franchise licentie overgenomen door Jan Sybesma.

Heden[bewerken]

Landen met McDonald's-restaurants, met landen ingekleurd naar het jaar waarin de opening van het eerste restaurant was.

Vandaag de dag heeft McDonald's vestigingen in 117 landen. 32.000 restaurants verkopen hamburgers en andere producten aan 47 miljoen klanten per dag.[bron?]

De openingen van de eerste vestigingen in Rusland en de Volksrepubliek China veroorzaakten een ware stormloop. Amerikaanse fastfood werd beschouwd als cool, trendy, hip en een teken van welvaart. In China gaan veel jonge stelletjes nog bij McDonald's eten, terwijl McDonald's in Nederland er meer is voor gezinnen met kinderen.[bron?]

McDonald's komt in bepaalde gevallen ook tegemoet aan speciale wensen met betrekking tot voedsel. Zo zijn sommige McDonald's in Israël (niet allemaal) volledig koosjer en houden sommige McDonald's ook rekening met de islamitische voedingsregels (halal en haram). Een ander verschil tussen landen is dat in sommige landen, zoals Duitsland wel alcohol wordt verkocht, en in Nederland bijvoorbeeld niet.

Bekende producten zijn onder andere de Big Mac en de hamburgers met friet. Voor kinderen is een speciaal menu verkrijgbaar: het Happy Meal. Tegenwoordig kan men ook salades krijgen.

Een populair product van McDonald's is de Big Mac. Daarnaast worden er heel vaak frietjes bij de burgers besteld. In Nederland en België kan men ook de speciale gele frietsaus krijgen. In de meeste andere landen wordt standaard ketchup bij de frietjes gegeven of gewone mayonaise als men daar om vraagt. Daarnaast is het ook gewoon mogelijk ketchup of curry bij de friet te bestellen.

Een toevoeging die vele restaurants kennen is de zogenaamde McDrive. Dit is een betaal- en afhaalmogelijkheid bij een McDonald's-restaurant waar men producten kan bestellen zonder de auto te hoeven verlaten, waarna de maaltijd/snack in de auto genuttigd kan worden. Het concept heet in Amerika drive-thru. Deze filialen hebben 's zomers meestal een terras, naast de mogelijkheid om in de auto te blijven en de mogelijkheid om binnen te zitten.

Filialen in Nederland[bewerken]

In Nederland zijn er 234 McDonald's-restaurants, waarvan 142 McDrives en 88 stadszaken, daarvan zijn er 209 in handen van een franchise-ondernemer verdeeld onder 78 franchise-ondernemers en 21 in handen van McDonald's Nederland (juli 2012). Er werken in Nederland ongeveer 17.000 medewerkers bij McDonald's. De McDrives zijn in het algemeen gelegen in een gemeente met ten minste 35.000 inwoners, aan een provinciale weg of rijksweg of op een andere zichtlocatie. In grotere steden (vanaf 100.000 inwoners) zijn er vaak ook één of meer stadszaken in het horeca- of winkelcentrum.[1] Sommige stadszaken hebben 's zomers net als de McDrives een terras. Dit hangt niet alleen van de beschikbare ruimte af maar ook van het verkrijgen van een vergunning van de gemeente.

  • Het eerste McDonald's-restaurant in Nederland en Europa werd geopend in Zaandam in 1971.[2]
  • De eerste McDrive in Nederland werd geopend op 25 september [3] 1987 in Huis ter Heide.
  • In 2006 is in Alphen aan den Rijn een proefvestiging langs de N11 geopend met een verhoogde oprijbaan voor de McDrive. Hierdoor is onder het hele gebouw ruimte voor een parkeergarage.
  • Op 16 maart 2010 is in Hoofddorp de eerste McDrive met Side-by-Side Drivelane (dubbele rijbaan) geopend.

Een product dat enkel in Nederland en op Curaçao wordt verkocht is de McKroket. Dit is een hamburgerbroodje met een kroketschijf die is afgeleid van het Nederlandse snackbarsucces: de kroket. De McKroket stond al op het menu toen McDonald's in Nederland zijn eerste restaurant opende, net zoals appelmoes en kippenbout. Het product verdween echter na enkele jaren uit het assortiment. In 1999 vond de herintroductie van de McKroket plaats. Het werd een verkoopsucces wat de firma deed besluiten om deze burger permanent op te nemen in het assortiment.

In 2012 hield McDonald's Nederland een wedstrijd genaamd de bekendste burger. Mensen konden op internet een burger samenstellen waar vervolgens op gestemd kon worden.[4]

Producten in Nederland[bewerken]

  • Burgers
    • Cheeseburger (brood, rundvlees, cheddarkaas, ketchup, mosterd, uitjes en augurk)
      • Single (1 schijf rundvlees, 1 plak kaas)
      • Double (2 schijven rundvlees, 2 plakken kaas)
      • Triple (3 schijven rundvlees, 3 plakken kaas)
    • Garnalen (met chilisaus)
    • Uienringen (met chilisaus)
    • Big Tasty (sesambrood, Big Tasty-saus, bacon, emmentaler smeltkaas, 2 schijven tomaat, uitjes en ijsbergsla)
    • (Euro)hamburger (brood, rundvlees, ketchup, mosterd, uitjes en augurk)
    • Big Mac (sesambrood, 2 schijven rundvlees, Big Mac-saus, uitjes en augurk)
    • Grand Big Mac (sesambrood, 2 grote schijven rundvlees, Big Mac-saus, uitjes en twee augurken)
    • Quarter Pounder (sesambrood, 2 plakken cheddarkaas, rundvlees, ketchup, mosterd, uitjes en augurk)
    • McKroket (alleen verkrijgbaar in Nederland en Curaçao) (kroket, ragout, rundvleesstukjes en mosterd-mayonaise)
    • Chili Chicken (brood, kip, sla en chilisaus)
    • McChicken (sesambrood, kip, sla en sandwichsaus)
    • Chicken Sensation (sesam-/lijnzaadbrood, kip, honing-mosterdsaus, 2 schijven tomaat, rode ui en ijsbergsla)
    • Filet-o-Fish (brood, vis, 1/2 plak cheddarkaas en tartaarsaus)
    • Groenteburger (sesambrood, wortel, paprika, erwten, groene bonen, ui, sla, tomaat, sandwichsaus)
  • Chicken McNuggets
    • Chicken McNuggets (6/9/20 stukjes kip met mosterdsaus, barbecuesaus, zoetzure saus of kerriesaus)
  • Dranken
  • Franse frietjes (small, medium en large)
  • McBaguettes
    • McBaguette Chicken Club met Bacon (McBaguette, kip, kaas, bacon, tomaat, Bataviasla, club sandwichsaus en peper)
  • Glutenvrij (verkrijgbaar bij McDonalds-filialen in Hoorn, Purmerend, Zaandam Kg. Julianaweg en Rotterdam Zuidplein)
    • (Euro)hamburger (glutenvrij brood, rundvlees, ketchup, mosterd, uitjes en augurk)
    • Cheeseburger (glutenvrij brood, rundvlees, cheddarkaas, ketchup, mosterd, uitjes en augurk)
    • Quarter Pounder (glutenvrij brood, 2 plakken cheddarkaas, rundvlees,ketchup,mosterd,uitjes en augurk)
  • Milkshakes
    • Aardbei
    • Vanille
    • Banaan
    • Tijdelijke milkshake
  • Salades
  • Wraps
    • Small Wrap Honing-Mosterd (wrap, kip, sla, gefrituurde uitjes en honing-mosterdsaus), uit het assortiment gehaald, vervangen door Small Wrap Saté
    • Small Wrap Saté (wrap, kip, sla, gefrituurde uitjes en satésaus), uit het assortiment gehaald, wegens een allergiedode[bron?]
    • McWrap Honing-Mosterd (wrap, kip, cheddarkaas, ijsbergsla, tomaat, rucola en honing-mosterdsaus)

Franchising[bewerken]

Aantal vestigingen in Amerika

McDonald's is een franchise-organisatie. Dit betekent dat een groot deel van de vestigingen zelfstandig zijn, maar tegen betaling aan het moederconcern mogen zij gebruik maken van de McDonald's-formule. Sommige restaurants zijn in handen van McDonald's zelf. Dit betekent dat ze de recepten krijgen en mogen gebruiken, maar daarbij komen ook de verplichtingen ten aanzien van bijvoorbeeld de te voeren huisstijl, producten en beleidslijnen. De bedrijfsvoering van McDonald's komt uitgebreid aan bod in het boek McSucces - De McMethode onthuld dat de Nederlandse journalist Ubel Zuiderveld in 2012 publiceerde.

Op dit moment zijn 209 McDonald's-restaurants in Nederland in handen van een franchise-ondernemer. Er zijn 21 restaurants in Nederland die in handen van McDonald's zijn.

Kritiek[bewerken]

Een medewerker van PETA demonstreert tegen McDonald's
  • McDonald's ligt voortdurend onder vuur van critici zoals de milieubeweging, vakbonden en experts op het gebied van de volksgezondheid. Zij beschuldigen McDonald's onder meer van het uitbuiten van ongeschoolde arbeiders, ecologische schade, de verkoop van ongezonde, niet voedzame voeding, de productie van verpakkingsafval, uitbuitende reclame (vooral gericht op kinderen) en medeschuldigheid aan het lijden en de uitbuiting van dieren.
  • In 2007 meldde de FNV dat McDonald's gebruik maakt van kinderarbeid voor het maken van de speeltjes van het Happy Meal. Kinderen zouden meer dan 16 uur per dag moeten werken voor een loon waarvoor ze nog geen McDonald's-menu kunnen kopen. Dit bericht werd bevestigd door de HKCTU, de Hong Kong Confederation of Trade Unions, een zusterorganisatie van de FNV.
  • In 2004 bezorgde Morgan Spurlocks documentaire Super Size Me negatieve publiciteit voor McDonald's, met suggesties dat het eten van McDonald's zwaar bijdroeg aan de toename van de zwaarlijvigheid in de Verenigde Staten. De filmmaker at en dronk een maand achtereen driemaal per dag bij McDonald's. Hij kwam 11,1 kilo aan, werd depressief, kreeg een chronische hoofdpijn en verloor zijn interesse in seks. Spurlock beperkte zich bij zijn inname zo veel mogelijk tot de Medium size menu's en moest een zogenaamde Super Size Menu nemen als de verkoopmedewerker hem dit aanbood. Een journalist van het Algemeen Dagblad die in Nederland eveneens een maand bij McDonald's ging eten, koos juist voor laagcalorische maaltijden en viel zes kilo af. Wel erkende hij enkel tot dit resultaat te zijn gekomen onder streng toezicht van een diëtiste. De Amerikaan John Cisna herhaalde 2013 het experiment 90 dagen lang en viel 17 kilo af. Anders dan Spurlock lette hij wel op zijn calorische inname en ging sporten.[5]
  • Om toch een ecologischer imago te krijgen vervangt McDonald's het rood in haar logo door groen. Tegen eind 2009 zullen de eerste 100 Duitse restaurants een groen logo hebben. Inmiddels hebben bijna alle restaurants in Nederland een verbouwing gehad en zijn in een groen jasje gestoken.
  • Op dinsdag 26 januari 2010 oordeelde de rechter over een ontslag wegens het toevoegen van een plakje kaas aan een hamburger voor een McDonald's-collega begin maart 2009. Dit tegen de huisregels van McDonald's in. De rechter oordeelde het ontslag als onterecht en te zwaar. De vrouw kan niet opnieuw aan de slag bij McDonald's maar kreeg wel vijf maanden salaris.[6]
  • McDonald's ligt ook onder vuur door dierenrechtenorganisatie PETA, die, net als bij KFC, beweert dat McDonald's-medewerkers erg wreed zijn voor kippen. Naast de gebruikelijke actiemiddelen gebruikt PETA ook een filmpje en een spelletje om kinderen bij McDonald's weg te houden, New Super Chick Sisters genaamd. Deze filmpjes zijn op PETA's McCruelty-website te bekijken. New Super Chick Sisters is ook op die site te spelen. Verder zijn er ook schokkende beelden te zien, zoals filmpjes waarin kippen worden geslacht.
  • In december 2010 bleek dat hackers gegevens van McDonald's gestolen hadden over klanten, zoals naam, adres, geboortedatum en telefoonnummers.[7]

Foto's van restaurants[bewerken]

Zie ook[bewerken]

Externe links[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties