Natriummetabisulfiet

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Natriummetabisulfiet
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van natriummetabisulfiet
Structuurformule van natriummetabisulfiet
Natriummetabisulfiet
Natriummetabisulfiet
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
Na2S2O5
IUPAC-naam natriummetabisulfiet
Molmassa 190,10654 g/mol
SMILES
[O-]S(=O)OS(=O)[O-].[Na+].[Na+]
InChI
1S/2Na.H2O5S2/c;;1-6(2)5-7(3)4/h;;(H,1,2)(H,3,4)/q2*+1;/p-2
CAS-nummer 7681-57-4
EG-nummer 231-673-0
PubChem 24346
Beschrijving Wit kristallijn poeder
Vergelijkbaar met kaliummetabisulfiet
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Corrosief Schadelijk
Gevaar
H-zinnen H302 - H318
EUH-zinnen geen
P-zinnen P280 - P305+P351+P338
LD50 (ratten) (intraveneus) 115 mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur wit
Dichtheid 1,48 g/cm³
Smeltpunt > 170 °C
Oplosbaarheid in water 540 g/L
Goed oplosbaar in water
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Natriummetabisulfiet is een anorganische verbinding van natrium, zwavel en zuurstof, met als brutoformule Na2S2O5. De stof komt voor als een wit kristallijn poeder, dat zeer goed oplosbaar is in water. In water ondergaat het hydrolyse tot natriumwaterstofsulfiet:

\mathrm{Na_2S_2O_5\ +\ H_2O\ \rightleftharpoons \ 2\ NaHSO_3}

Synthese[bewerken]

Natriummetabisulfiet kan bereid worden door een condensatiereactie van natriumbisulfiet:

\mathrm{2\ NaHSO_3\ \longrightarrow H_2O\ +\ Na_2S_2O_5}

Een tweede mogelijke syntheseroute is de reactie van natriumsulfiet met zwaveldioxide:

\mathrm{Na_2SO_3\ +\ SO_2\ \longrightarrow Na_2S_2O_5}

Eigenschappen[bewerken]

Bij verhitting ontleedt de verbinding (thermolyse) tot natriumsulfiet en zwaveldioxide:

\mathrm{Na_2S_2O_5 \ \xrightarrow{\ \ \triangle T \ \ } \ Na_2SO_3 + SO_2}

Toepassingen[bewerken]

Natriummetabisulfiet wordt gebruikt als conserveermiddel en antioxidant in de voedingsmiddelenindustrie. Het draagt het E-nummer 223. De aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) bedraagt 0,7 milligram per kilogram lichaamsgewicht. Daarnaast wordt het tevens gebruikt om verkleuring van gedroogd fruit te voorkomen. Het product breekt sommige vitamines af, zoals onder andere vitamine B1.

Daarnaast wordt het onder andere nog gebruikt in geneesmiddelen, cosmetica en in de fotografie.

Toxicologie en veiligheid[bewerken]

Natriummetabisulfiet is schadelijk bij orale inname en irriterend voor de huid. Daarnaast bestaat het risico op ernstige oogletsels. Het is dan ook aangeraden steeds oogbescherming te gebruiken wanneer men in contact met het product komt.

Wanneer natriummetabisulfiet in contact komt met zuren, kan zwaveldioxide ontstaan:

\mathrm{Na_2S_2O_5\ +\ 2\ H^+\ \longrightarrow 2\ Na^+\ +\ H_2O\ +\ 2\ SO_2}

Dit gas kan irritatie van de ademhaling veroorzaken.

Externe links[bewerken]