Natriumsorbaat
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Natriumsorbaat | ||||
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
 |
||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule (uitleg) |
C6H7NaO2 | |||
| IUPAC-naam | natrium-(2E,4E)-hexa-2,4-dienoaat | |||
| Molmassa | 134,10835 g/mol | |||
| CAS-nummer | 7757-81-5 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Kookpunt | 233 °C | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| ADI | 25 mg/kg lichaamsgewicht | |||
| E-nummer | E201 | |||
| Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar) | ||||
|
||||
Natriumsorbaat is het natriumzout van sorbinezuur en heeft als brutoformule C6H7NaO2.
Natriumsorbaat wordt gebruikt als een conserveermiddel (E201), hoofdzakelijk tegen schimmel, in fruit, groenten, yoghurt en ander bewerkt voedsel. Natriumsorbaat is niet effectief tegen bacteriën.
Natriumsorbaat werkt met een pH onder de 6,5 het meest effectief.
Voorkomen [bewerken]
In de natuur komt het voor in de wilde lijsterbes.
