Natriumsorbaat

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Natriumsorbaat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van natriumsorbaat
Structuurformule van natriumsorbaat
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C6H7NaO2
IUPAC-naam natrium-(2E,4E)-hexa-2,4-dienoaat
Molmassa 134,10835 g/mol
CAS-nummer 7757-81-5
Fysische eigenschappen
Kookpunt 233 °C
Nutritionele eigenschappen
ADI 25 mg/kg lichaamsgewicht
E-nummer E201
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Natriumsorbaat is het natriumzout van sorbinezuur en heeft als brutoformule C6H7NaO2.

Toepassingen[bewerken]

Natriumsorbaat wordt gebruikt als een conserveermiddel (E201), hoofdzakelijk tegen schimmel, in fruit, groenten, yoghurt en ander bewerkt voedsel. Natriumsorbaat is niet effectief tegen bacteriën.

Natriumsorbaat werkt met een pH onder de 6,5 het meest effectief.

Voorkomen[bewerken]

In de natuur komt natriumsorbaat voor in de wilde lijsterbes (Sorbus aucuparia).

Zie ook[bewerken]