Niangao

Niangao
Kantonese niangao
Naam (taalvarianten)
Traditioneel	年糕
Vereenvoudigd	年糕
Hanyu pinyin	niángāo
Jyutping (Standaardkantonees)	nin4 gou1
Standaardkantonees Nien Koow HK-romanisatie (Standaardkantonees) Nin Ko Yale (Standaardkantonees) nìhn gōu Dapenghua Nien Koow Bao'an-Hakka ngen kou Letterlijke vertaling jaar, cake/taart Andere benamingen Chinese nieuwjaarscake, Chinese nieuwjaarspudding

Niangao is een Chinese lekkernij die vooral tijdens Chinees nieuwjaar wordt gemaakt. Niangao klinkt hetzelfde als 年高, wat jaar-hoog betekent. Een goed jaar dus. Er zijn twee oorspronkelijke hoofdvormen van niangao. De ene is uit de Sjanghainese keuken en de andere uit de Kantonese keuken. Ze worden allebei eerst gestoomd. Om het later weer warm te maken, kan men hem nog een keer stomen. De Kantonese vorm van niangao kan men na stomen en afkoelen, bakken in de wok met een beetje ei.