Niangao

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Niangao
Niangao
Kantonese niangao
Naam (taalvarianten)
Traditioneel 年糕
Vereenvoudigd 年糕
Hanyu pinyin niángāo
Jyutping (Standaardkantonees) nin4 gou1
Standaardkantonees Nien Koow
HK-romanisatie (Standaardkantonees) Nin Ko
Yale (Standaardkantonees) nìhn gōu
Dapenghua Nien Koow
Bao'an-Hakka ngen kou
Letterlijke vertaling jaar, cake/taart
Andere benamingen Chinese nieuwjaarscake,
Chinese nieuwjaarspudding

Niangao is een Chinese lekkernij die vooral tijdens Chinees nieuwjaar wordt gemaakt. Niangao klinkt hetzelfde als 年高, wat jaar-hoog betekent. Een goed jaar dus. Er zijn twee oorspronkelijke hoofdvormen van niangao. De ene is uit de Sjanghainese keuken en de andere uit de Kantonese keuken. Ze worden allebei eerst gestoomd. Om het later weer warm te maken, kan men hem nog een keer stomen. De Kantonese vorm van niangao kan men na stomen en afkoelen, bakken in de wok met een beetje ei.