Nocino

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Een fles Nux Alpina Nocino

Nocino is een likeur die hoofdzakelijk door maceratie en/of distillatie van hele, onrijpe walnoten (Juglans regia) is gearomatiseerd en die een gehalte aan suiker, uitgedrukt in invertsuiker, van ten minste 100 g per liter heeft. Het alcoholvolumegehalte van nocino is minstens 30 % vol.[1]

De likeur is afkomstig uit de regio van Emilia-Romagna in Italië. Het is een donkerbruine likeur met een aromatische, bitterzoete smaak. Commerciële nocino heeft een alcoholpercentage van rond de 40%.

"Nocino di Modena" (Italië) en "Orehovec" (Slovenië) zijn beschermde geografische aanduidingen van nocino[1].

Bronnen, noten en/of referenties