Octaanzuur

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Octaanzuur
Structuurformule en molecuulmodel
Caprylic acid.svg
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C8H16O2
IUPAC-naam octaanzuur
Andere namen caprylzuur
Molmassa 144,21 g/mol
SMILES
O=C(O)CCCCCCC
CAS-nummer 124-07-2
EG-nummer 204-677-5
PubChem 379
Beschrijving kleurloze, olieachtige vloeistof
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vloeibaar
Kleur kleurloos
Dichtheid 0,91 g/cm³
Smeltpunt 16,7 °C
Kookpunt 237 °C
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Octaanzuur (caprylzuur), chemische structuur CH3(CH2)6COOH, is een carbonzuur.

Het komt in bier voor, het geeft het bier een geit-achtige smaak. Verder komt het in zweet en zeep voor.

Octaanzuur is een verzadigd vetzuur wat betekent dat hij geen enkele dubbele C-binding bevat. Daarom wordt hij vaak gebruikt bij gaschromatografie in een referentiemengsel om te kunnen vergelijken met een onbekend mengsel.