Octylgallaat

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Octylgallaat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van octylgallaat
Structuurformule van octylgallaat
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C15H22O5
IUPAC-naam octyl-3,4,5-trihydroxybenzoaat
Molmassa 282,33218 g/mol
SMILES
CCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
InChI
1S/C15H22O5/c1-2-3-4-5-6-7-8-20-15(19)11-9-12(16)14(18)13(17)10-11/h9-10,16-18H,2-8H2,1H3
CAS-nummer 1034-01-1
EG-nummer 213-853-0
PubChem 61253
Beschrijving Wit tot crèmekleurige, reukloze vaste stof
Vergelijkbaar met propylgallaat, dodecylgallaat
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Schadelijk
Waarschuwing
H-zinnen H302 - H317
EUH-zinnen geen
P-zinnen P280
EG-Index-nummer 607-199-00-9
LD50 (ratten) (oraal) 4700[1] mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur crème-wit
Smeltpunt 98-101 °C
Goed oplosbaar in vetten
Onoplosbaar in water
Nutritionele eigenschappen
Type additief antioxidant
E-nummer E311
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Octylgallaat is een organische verbinding met als brutoformule C15H22O5. Het is een witte tot crèmekleurige vaste stof. Octylgallaat is de ester van galluszuur en 1-octanol.

Toepassingen[bewerken]

Octylgallaat is een antioxidant en is toegelaten als synthetisch voedingsadditief met E-nummer E311. Het wordt gebruikt in margarine, oliën en vetten. Het effect ervan is groter in combinatie met citroenzuur als synergist.

De esters propylgallaat (E310) en dodecylgallaat (E312) zijn eveneens toegelaten antioxidanten.

Externe links[bewerken]

  • (en) Gegevens van Octylgallaat in de GESTIS-stoffendatabank van het Duitse Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (IFA) (JavaScript vereist)
Bronnen, noten en/of referenties