Ossenwit

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Blanc de boeuf, Ossenwit

Ossenwit is gefilterd rundvet.

Ossenwit is beter bestand tegen verbranden en oxidatie, het is goedkoper dan frituurvet en geeft meer smaak.

Tegenwoordig zijn de meeste frituren overgeschakeld op plantaardige oliën daar deze minder verzadigde vetzuren bevatten. Voor de bereiding van smoutebollen/oliebollen en beignets gebruikt men in België meestal nog ossenwit.

Zie ook[bewerken]