Oud Sluis
| Oud Sluis | ||||
| Restaurant | ||||
| Locatie | Sluis,  Nederland |
|||
| Adres | Beestenmarkt 2 | |||
| Type keuken | Frans Internationaal Mediterraan[1] |
|||
| Capaciteit | 45 couverts[1] | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Sergio Herman | |||
| Sommelier | Lotte Wolf | |||
| Gastheer | Michel Herman | |||
| Sous-chef | Nick Bril[1] | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren |  |
|||
| Jaar van toekenning | 1995 (0 → 1)[2] 1999 (1 → 2)[3] 2006 (2 → 3)[4][5] |
|||
| GaultMillau 2013 | 20 / 20 | |||
| Website | ||||
|
||||
Oud Sluis is een restaurant in het Zeeuws-Vlaamse Sluis. Het restaurant heeft internationale faam, mede getuige de onderscheiding door de restaurantgids van bandenfabrikant Michelin met drie Michelinsterren. Eigenaar en chef-kok is Sergio Herman.
Naast de hoogste erkenning door Michelin, werd Oud Sluis ook door de concurrerende restaurantgids Lekker voor zowel 2004, 2005, 2006, 2007, 2009, 2010, 2011, 2012 als 2013 uitgeroepen tot beste restaurant van Nederland. De restaurantgids Gault Millau riep Herman in 2004 en 2009 uit tot "Chef van het jaar". Oud Sluis had in 2004, 2005, 2006 en 2009 de hoogste waardering van 19,5/20 punten in deze gids. In de Gault Millau van 2010 behaalde Sergio Herman als tweede chef ter wereld zelfs de maximale score van 20/20 punten (de eerste chef was Marc Veyrat[bron?]). Ook in de Gault Millau van 2011, 2012 en 2013 behaalde Oud Sluis de maximumscore; bovendien kreeg Herman in 2013 de Grand Prestige Award, ex aequo met Jonnie Boer van De Librije. Bruno Vanspauwen, de culinaire recensent van de Belgische krant De Standaard, noemde Oud Sluis in de krant van 7 februari 2009 beter dan gelijk welk restaurant in België.
In de lijst van beste restaurants ter wereld van het Britse Restaurant Magazine behaalde Oud Sluis de volgende posities:
| Jaar | Positie |
|---|---|
| 2006: | 19e |
| 2007: | 45e |
| 2008: | 42e |
| 2009: | 29e |
| 2010: | 19e |
| 2011: | 17e |
| 2012: | 21e |
Externe link [bewerken]
Bronnen, noten en/of referenties
|
