Pandoro

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Pandoro

Pandoro is een Italiaanse cake, die als nagerecht gegeten wordt, vooral na het kerstdiner.

Geschiedenis[bewerken]

De naam Pandoro komt van Pan d'Oro, oftewel brood van goud. Pandoro werd al in de 18e eeuw beschreven. De cake kwam voor in de hogere kringen van Venetië. Het werd een eeuw later de specialiteit van Verona, waar de receptuur verfijnd was. Op 30 oktober 1894 kreeg Domenico Melegatti een patent op de procedure om Pandoro machinaal te maken.

Voor de 18e eeuw werd Pandoro of andere cakes gemaakt op basis van meel, eieren, suiker en boter alleen voor rijke mensen gemaakt. Eenvoudige mensen aten alleen donker brood.

De cake kan effen gekleurd zijn, maar er kunnen ook rozijnen of andere gedroogde vruchten worden toegevoegd. Met vruchten wordt de cake Panettone genoemd, een specialiteit uit Milaan.

Trivia[bewerken]

  • Pandoro was het laatste wat de Italiaanse dictator Benito Mussolini at voordat hij in 1945 terechtgesteld werd.

Andere Italiaanse broodsoorten[bewerken]