Pastel de Belém

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
De Fábrica dos Pastéis de Belém van binnen

Pastéis de Belém of pastéis de nata (letterlijk: gebakje uit Belém/roomgebakje; enkelvoud: pastel de Belém/natas) is een van de meest bekende zoetigheden uit de Portugese keuken. Het is te verkrijgen in veel cafés en banketbakkerijen in Portugal, maar het oorspronkelijke recept is geheim. Het is in handen van de Fábrico dos Pastéis de Belém in Lissabon. Traditiegetrouw worden de pastéis de Belém warm gegeten, en zijn ze geflambeerd met kaneel en rietsuiker. Het is te vergelijken met crème brûlée of crema catalana.

De eerste pastéis de Belém werden al in 1837 verkocht in Belém, wat in die tijd nog ver buiten de stad lag. De pastéis groeiden uit tot een van de populairste lekkernijen van Portugal. In sommige winkels in België en Nederland zijn de pastéis ook te verkrijgen.