Pastitsio

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Pastitsio

Pastitsio (Grieks: παστίτσιο) is een Grieks gerecht dat in laagjes is opgebouwd en op lasagne lijkt. Afhankelijk van de streek zijn meerdere uitvoeringen maar de bodem bestaat uit penne (buisjespasta) met kaas en eieren. De tweede laag wordt opgebouwd met vlees (rund-, kalfs- of lamsvlees) en tomaten. Als kruiden worden kaneel en nootmuskaat gebruikt. Daarna volgt weer een laag van pasta (lasagne) en de bovenste laag bestaat uit Béchamel of Béchamel met kaas. Veelal wordt het recept afgemaakt met een laagje gegratineerde kaas. De Grieken noemen het gerecht ook wel "macaronia tou fournou".

Pastitsio is een gangbaar hoofdgerecht dat vaak vergezeld gaat van een salade. In Cyprus wordt het gerecht traditioneel gegeten tijdens het vieren van feesten zoals Pasen.