Piti

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Piti
Shaki piti
Shaki piti
Land Vlag van Azerbeidzjan Azerbeidzjan
Vlag van Armenië Armenië
Vlag van Iran Iran
Vlag van Tadzjikistan Tadzjikistan
Hoofdingrediënt(en) lamsvlees en schapenvlees, groeten, tomaten, aardappelen, kikkererwten
Serveertemperatuur heet
Gang hoofdgerecht
Type soep
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken
Azerbeidzjan
Armenië

Piti is een soep uit de Kaukasische en Centraal-Aziatische keuken. De soep wordt bereid in de oven en daarna in een aarden potten opgediend.

De soep wordt gemaakt met lams- en schapenvlees en diverse groenten (tomaten, aardappelen, kikkererwten). Aan het water wordt saffraan toegevoegd voor de smaak en de kleur en alles wordt gekookt in een afgesloten pot. Piti wordt geserveerd in de aarden pot, meestal vergezeld van een extra bord zodat het vlees uit de soep kan gehaald worden en apart gegeten.

Piti is vooral populair in Azerbeidzjaanse keuken, de Iraanse keuken (waar het meestal dizi of abgusht wordt genoemd), de Tadzjikistaanse keuken en de Armeense keuken (waar het putuk (պուտուկ) wordt genoemd).

Bronnen, noten en/of referenties