Propylgallaat

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Propylgallaat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van propylgallaat
Structuurformule van propylgallaat
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C10H12O5
IUPAC-naam propyl-3,4,5-trihydroxybenzoaat
Molmassa 212,19928 g/mol
SMILES
CCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
InChI
1S/C10H12O5/c1-2-3-15-10(14)6-4-7(11)9(13)8(12)5-6/h4-5,11-13H,2-3H2,1H3
CAS-nummer 121-79-9
EG-nummer 204-498-2
PubChem 4947
Beschrijving Wit tot crèmekleurig kristallijn poeder
Vergelijkbaar met octylgallaat, dodecylgallaat
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Schadelijk
Waarschuwing
H-zinnen H302 - H317
EUH-zinnen geen
P-zinnen P280
EG-Index-nummer 607-198-00-3
LD50 (ratten) (oraal) 3600-3800[1] mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur crème-wit
Smeltpunt 150 °C
Nutritionele eigenschappen
ADI 0 tot 1,4 mg/kg lichaamsgewicht
Type additief antioxidant
E-nummer E310
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Propylgallaat is een organische verbinding met als brutoformule C10H12O5. Het is een reukloze witte tot crèmekleurige kristallijne vaste stof met een bittere smaak. Propylgallaat is de ester van galluszuur en 1-propanol.

Toepassingen[bewerken]

Propylgallaat is een antioxidant en is toegelaten als synthetisch voedingsadditief met E-nummer E310. Het wordt toegevoegd aan vet- en oliehoudende voedingsmiddelen zoals margarine, slaolie, plantaardige oliën, vetten en aan snoepgoed zoals kauwgum, marsepein of noga. Het wordt ook aan diervoeding, vethoudende geneesmiddelen, cosmetica en smeermiddelen toegevoegd. Propylgallaat wordt vaak gecombineerd met de antioxidanten butylhydroxyanisol (E320) of butylhydroxytolueen (E321), waarmee het een synergistisch effect heeft. Dit is ook het geval voor propylgallaat in combinatie met citroenzuur (E330).

Toxicologie en veiligheid[bewerken]

De esters octylgallaat (E311) en dodecylgallaat (E312) zijn ook toegelaten antioxidanten. Deze hebben een lagere orale toxiciteit dan propylgallaat.

Verkennende studies hebben propylgallaat geïdentificeerd als een mogelijk xenoestrogene verbinding.[2]

Externe links[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties
  1. Propyl gallate (FAO Nutrition Meetings Report Series 38a)
  2. Journal of chemical education, vol 86, p1009 (2009)