Puree

Puree van tapenade.

Puree is een gerecht dat bestaat uit gestampte of geperste groenten of vruchten.

Er zijn meerdere soorten puree, zoals:

• aardappelpuree
• tomatenpuree
• kastanjepuree
• ansjovispuree

Purees van vruchten worden meestal compote of moes genoemd (bijvoorbeeld appelmoes), afhankelijk of het grof of fijn is.

In Nederlands taalgebruik

Omdat van aan de puree meestal niet meer kan worden herkend hier de oorspronkelijke vorm van de groente eruit heeft gezien, wordt het woord ook gebruikt in overdrachtelijke zijn:

• hij zit in de puree (zijn problemen zijn niet meer te overzien, zijn niet meer herkenbaar)
• hij heeft zijn auto in de puree (of prak) gereden (is nog nauwelijks als zodanig herkenbaar)

  (prak is qua textuur te vergelijken met puree)