Pyrodruivenzuur

Pyrodruivenzuur
Structuurformule en molecuulmodel
Pyrodruivenzuur
Algemeen
Molecuulformule      (uitleg)	C3H4O3
IUPAC-naam	2-oxopropaanzuur
Andere namen	acetylmierenzuur ; 2-oxopropionzuur
Molmassa	88,06206 g/mol
SMILES	CC(C(O)=O)=O
InChI	InChI=1/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,5,6)/f/h5H
CAS-nummer	127-17-3
EG-nummer	204-824-3
PubChem	1060
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Carcinogeen	nee
H-zinnen	R35
P-zinnen	S26, S36/37/39, S45
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vloeibaar
Kleur	iets gekleurd
Dichtheid	1,250 g/cm³
Smeltpunt	11,8 °C
Kookpunt	165 °C
Vlampunt	82 °C
Zelfontbrandings- temperatuur	305 °C
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar)
Portaal    Scheikunde

Pyrodruivenzuur is een organisch zuur dat een belangrijke metabolitische functie vervult. Tijdens de glycolyse wordt glucose omgezet in pyrodruivenzuur (2-oxopropaanzuur). Bij de omzetting van 1 molecuul glucose tot 2 moleculen pyrodruivenzuur worden twee moleculen adenosinetrifosfaat (ATP) gevormd.

Reactievergelijking: C₆H₁₂O₆ + 2 P_i + 2 ADP + 2 NAD⁺ → 2 CH₃-CO-COOH + 2 ATP + 2 NADH + 2 H₂O

NAD⁺ fungeert hier als elektronenacceptor. Elk molecuul NAD neemt 2 elektronen op. Dit proces vindt plaats in het cytoplasma.

Pyrodruivenzuur kan gesynthetiseerd worden door wijnsteenzuur op 210°C-220°C te verhitten met watervrij kaliumwaterstofsulfaat. Pyrodruivenzuur destilleert dan over.

Zouten van pyrodruivenzuur heten pyruvaten.