Rhamnose

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Rhamnose
Structuurformule en molecuulmodel
Fischerprojectie van rhamnose
Fischerprojectie van rhamnose
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C6H12O5
Molmassa 164,16 g/mol
CAS-nummer L: 10030-85-0 (monohydraat)
EG-nummer 222-793-4
PubChem 439710
Beschrijving kleur- en reukloos
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Dichtheid 1,47 g/cm³
Smeltpunt 85–95 °C
Goed oplosbaar in in water
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Rhamnose of ramnose (C6H12O5) is een van nature voorkomend 6-desoxy monosacharide, die uit zes koolstofatomen bestaat en stereochemisch afgeleid is van mannose (6- desoxymannose). Rhamnose komt alleen voor in pectineketens. Uit rhamnose worden ook enkele aroma's vervaardigd. Afbraakproducten zijn medeverantwoordelijk voor de geur bij winderigheid.

De naam is afgeleid van de botanische naam Rhamnaceae (wegedoornfamilie).

Vergeleken met saccharose heeft een 10%-ige D-rhamnoseoplossing een zoetkracht van 33%.[1]

α-L-Rhamnopyranose, de cyclische pyranose-vorm van L-rhamnose.

Rhamnose is ook een onderdeel van de buitencelmembraan van bacteriën behorend tot het geslacht Mycobacterium, waartoe ook de tuberculose veroorzakende bacterie behoort.[2]

Zie ook[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties
  1. Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch und Peter Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer, Berlin; 6., vollständig überarbeitete Auflage 2008; ISBN 978-3-540-73201-3;
  2. , Principles of Pharmacology: The Pathophysiologic Basis of Drug Therapy, Armen H. Tashjian Jr., Ehrin J. Armstrong, Joshua N. Galanter, April Wang Armstrong, Ramy A. Arnaout, Harris S. Rose, Lippincott Williams and Wilkins, 2005, “Chapter 35 - Pharmacology of the Bacterial Cell Wall”, p. 569 ISBN 0-7817-4678-7.