Rijsmiddel

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Een rijsmiddel wordt gebruikt bij het bakken van deeg of beslag om het luchtiger te maken.

De werking is gebaseerd op de vorming van gassen in het deeg of beslag. Bij gist gebeurt dit doordat de micro-organismen koolzuurgas vormen. Een moderner rijsmiddel is bakpoeder, wat ontleedt in gassen bij verhitting in de oven.

Geplaatst op:
14-01-2008
Dit artikel is een beginnetje over dagelijks leven. U wordt uitgenodigd op bewerken te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen. Crystal txt.png