Rolmops

Rolmopsen

Een rolmops is een opgerolde, gefileerde zure haring met daarin een augurk (kleine zure bom) en uitjes. Een stokje houdt het geheel bij elkaar.

Rolmopsen worden gemaakt van haring die na juni gevangen is. Deze zijn, na de haring hom of kuit geschoten heeft te mager om nog te worden verkocht als Hollandse Nieuwe.

Trivia

In zowel het Tsjechisch als in het Slowaaks wordt het woord voor rolmops, zavináč, gebruikt voor het symbool @ (apenstaartje) in e-mailadressen.