Saint-Honorétaart

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Honoré.jpg

Een Saint-Honorétaart is een gebak uit de Franse keuken, dat wordt gemaakt op een bodem van bladerdeeg met slagroom, waarom soesjes gevuld met banketbakkersroom worden gestapeld. De soesjes worden bestreken met gekaramelliseerde suiker.

Omdat het kookdeeg van de soesjes snel vocht opneemt en slap wordt, moet de taart direct na het opbouwen worden geconsumeerd.

De naam komt van de heilige Honoré van Amiens, die de schutspatroon van de banketbakkers is.