Samgyeopsal

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Samgyeopsal
Korean.cuisine-Samgyeopsal-01.jpg
Hangul 삼겹살
Hanja geen
Herziene Romanisatie Samgyeopsal
McCune-Reischauer Samgyŏpsal

Samgyeopsal is a populair gerecht uit de Koreaanse keuken met als hoofdingrediënt varkensvlees.

Als vlees worden dungesneden speklapjes gebruikt, meestal afkomstig van de buik van het varken. Het vlees wordt door de gasten zelf bereid op een hete plaat. Het wordt aan tafel geserveerd met rijst en verschillende bijgerechten, banchan. Het vlees wordt gewikkeld in een slablad met ssamjang en eventueel wat rijst en dan met de hand naar de mond gebracht.

Een populaire alcoholische drank die vaak genuttigd wordt met samgyeopsal is soju.

Betekenis[bewerken]

Het woord sam in het Koreaans betekent drie, wat zou slaan op de drie lagen (gyeop) vlees (sal) die te zien zijn op de speklapjes. Zo wordt er in Korea ook Ogyepsal verkocht, het woord O betekent vijf.