Sap (plant)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Wortelsap

Sap is de benaming voor een vloeistof die geperst wordt uit plantaardig materiaal.

Het uitpersen van fruit leidt tot vruchtensap, van de groene delen tot groentesap en van wortels tot wortelsap. Uit bomen die in het voorjaar een sterke sapstroom hebben kan sap worden afgetapt, zoals bij de berk dat berkenwater wordt genoemd en de suikeresdoorn waarvan het sap ingedikt kan worden tot esdoornsiroop. Het vergisten van sap leidt tot wijn of bier, in velerlei soorten. Als planten vermalen worden is in het resultaat het watergehalte vaak laag en zijn veel plantendelen aanwezig en dan wordt wel gesproken van "moes".

Zie ook[bewerken]