Senseo

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie

De Senseo is een koffiezetapparaat dat in samenwerking is ontwikkeld door Douwe Egberts en Philips. De Senseo is technisch ontwikkeld door WeLL Design. Het werd in februari 2001 op de markt gebracht. In de eerste vier jaar werden er wereldwijd meer dan 15 miljoen Senseo's verkocht. Senseo onderscheidt zich van de traditionele filterkoffiemethode door het gemak van koffiepads, de tijdwinst van watertoevoer onder druk, en een vrij stevige schuimlaag.

Inhoud 1 Werking 2 Smaak 3 Octrooi 4 Gesignaleerde problemen 5 Fabels 6 Variaties 7 Andere koffiepadmachines 8 Externe links 9 Bronnen, noten en/of referenties

[bewerken] Werking

Voor het koffiezetten wordt een pad (uitspraak als in het Engels: pæd volgens het IPA) met gemalen koffie in de padhouder geplaatst. Heet water wordt naar het compartiment met de koffiepad gepompt, waar de extractie van het koffiemaalsel gedurende een halve minuut plaatsvindt. Het koffiewater spuit via een klein gaatje onderin de padhouder een volgend compartiment binnen, waarbij schuim ontstaat door de botsing van de straal op koffiewater onderin het compartiment. Het water wordt uit het reservoir naar de koffiepad gepompt door een vibratiepomp^[1] met een karakteristiek hard zoemend geluid. De Senseo heeft een extern waterreservoir waarvan het waterniveau wordt gepeild met een magnetische vlotter. Als de vlotter de bodem van het reservoir bereikt activeert een sensor een knipperlicht dat attendeert op de noodzaak van bijvullen.

[bewerken] Smaak

Senseokoffie is qua smaak te vergelijken met filterkoffie. Door de geringe overdruk die de pomp genereert (circa 1,5 bar ^[2], veel lager dan de voor espresso vereiste 9 bar) bevat de koffie veel minder aroma dan espresso en is hij veel minder geconcentreerd. Het schuim lijkt uiterlijk op de crema van espresso, maar is veel minder aromatisch en stevig.

[bewerken] Octrooi

Douwe Egberts heeft geprobeerd octrooi te krijgen op koffiepads voor de Senseo. Het octrooi werd op 31 augustus 2006 door het Europees Octrooibureau ongeldig verklaard omdat het te weinig innovatief zou zijn. Daarmee is in heel Europa de weg vrijgemaakt voor concurrenten om koffiepads voor de Senseo op de markt te brengen.

[bewerken] Gesignaleerde problemen

Na het aanzetten van het apparaat, duurt het ongeveer een minuut, voordat de watervoorraad in de boiler is opgewarmd.

Bij de eerste generaties bleven gebruikte koffiepads vrij gemakkelijk kleven aan de bovenkant van het percolatiedeksel, bij het openen van het apparaat, wat bij weer sluiten met een nieuwe pad kan leiden tot een waterballet. Bij de latere versies kan dit bijna niet meer voorkomen omdat er een metalen lipje aan het deksel is bevestigd. Dit lipje voorkomt het vast kleven van de koffiepad.^[bron?]

Het is mogelijk dat het deksel na het koffiezetten op slot blijft zitten, als het gaatje van de padhouder verstopt is geraakt zodat de druk niet kan ontsnappen. Een dergelijke verstopping komt voor door losgeraakte koffiekorrels uit inferieure pads. Doordat de overdruk geleidelijk verdwijnt is het deksel na enkele uren weer te openen.^[bron?]

Op 14 april 2009 maakte Philips bekend dat er problemen kunnen voorkomen met bepaalde versies van de Senseo. Van deze apparaten, geproduceerd tussen juli 2006 en november 2008, kan het veiligheidsmechanisme defect raken. Als door kalkafzetting een ventiel geblokkeerd raakt, kan door oplopende druk het apparaat uit elkaar knallen. Philips roept daarom alle apparaten uit deze productieperiode terug en vervangt de boiler, waardoor het probleem niet meer kan optreden. De geschatte kosten van de terugroepactie zijn 30 miljoen euro.^[3]

[bewerken] Fabels

• Het schuimlaagje wordt veroorzaakt door het toevoegen van dierlijk vet

Er wordt soms beweerd dat het schuim op een kopje senseokoffie ontstaat doordat er varkensvet aan de koffie is toegevoegd. Het cremelaagje is echter gewoon een laagje geblazen belletjes dat ontstaat doordat een klein straaltje koffie met hoge snelheid in een gepatenteerde schuimkamer wordt gesproeid met een aantal pennetjes erin. Doordat de koffie tussen deze pennetjes doorschiet komt er lucht in de koffie. Vervolgens loopt de koffie het kopje in, en het laatste restje, dat nog zo'n 15 seconden nadrupt, zorgt voor het cremelaagje.

• Door het drinken van Senseo-koffie stijgt het cholesterolgehalte in het bloed

Koffiebonen bevatten vet, het zogenaamde koffievet. Dit vet wordt met het hete water uit de bonen geëxtraheerd en komt als kleine vetdruppeltjes in de koffie terecht. Cafestol en kahweol zijn zulke vetten. Beide stoffen behoren tot de zogenoemde terpenoïden. Normale koffiefilters houden deze twee verbindingen tegen. Maar omdat koffiepadfilters dunner zijn (0,061 millimeter) dan normale filters (0,104 millimeter), was er twijfel of zij de verbindingen ook zouden tegenhouden. Uit onderzoek, van onder andere voedingshoogleraar Martijn Katan, blijkt dat zij dit wel doen. Behalve de dikte van het filter hangt dit namelijk ook samen met de mate waarin met onderdruk gewerkt wordt. Bij koffiezetten in een Senseo-apparaat wordt niet veel druk opgebouwd en daardoor belanden weinig cholesterolverhogende stoffen in de koffie. Onderzocht werden de koffiepads van Douwe Egberts, Albert Heijn, Edah en Super de Boer. De onderzoekers hebben hierover gepubliceerd in het Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde.

[bewerken] Variaties

• Douwe Egberts levert sinds 2006 cappuccinopads. Deze bestaan uit twee lagen, waarvan de bovenste een gewone koffiepad is, en de onderste een plastic raampje dat melkpoeder bevat.

• Sinds 2006 brengt Pickwick theepads (T-pads) voor de Senseo op de markt, waarvoor onder andere Philips een passende theepadhouder levert. Men kan met een Senseo afwisselend koffie en thee zetten, hoewel voor thee zetten een voorafgaande spoelbeurt gewenst is.

• Sinds september 2007 levert Friesland Foods chocomelpads, gevuld met chocoladeconcentraat, waarmee de Senseo warme chocolademelk met een schuimlaag kan maken. De chocomelpad is een mengkamer waarin het hete water en het concentraat door diverse gaatjes en kanalen worden geperst om een goede menging te bewerkstelligen.

• Sinds oktober 2007 brengt Douwe Egberts espressopads met bijbehorende padhouder op de markt in Nederland (in Duitsland al in 2006). De bijbehorende padhouder laat minder water door (80 i.p.v. 120ml), zodat de koffie sterker is. De fabrikant vermeldt dat deze Senseo Typ Espresso geen echte espresso is omdat de pomp de vereiste hoge druk niet haalt.

• In 2008 is een nieuwe variant op de markt gebracht, waarbij ook cappuccino's en andere koffievarianten op basis van verse melk gezet kunnen worden.^[4]

[bewerken] Andere koffiepadmachines

De Bosch Gustino Cerealine was de eerste concurrent voor het Philips Senseo-apparaat. Naast de Philips Senseo zijn ook de volgende koffiepadmachines te verkrijgen:

• puC
• Bosch Gustino Cerealine
• Inventum HK10
• Princess 2110
• Severin KA 59** Cafe
• Severin KA 5984
• Tefal Supremia

[bewerken] Externe links

• Website van Senseo