Siew maai

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Siew maai
Siew maai
Siew Maai in stoommandje
Naam (taalvarianten)
Traditioneel 燒賣
Vereenvoudigd 烧卖
Hanyu pinyin shāomài
Jyutping (Standaardkantonees) siu1 maai6
Standaardkantonees Síew Máai; IPA: [ si:u ma:i ]
HK-romanisatie (Standaardkantonees) Siu Mai
Dapenghua IPA: [ si:u ma:i ]
Andere benamingen shaomai,
siu mai,
shao mai,
siew mai,
siomai

Sieuw mai of siew maai is een Chinees gerecht van vlees of groente in deeg gestoomd. In de Kantonese keuken is het een diem sam.

Bereidingswijze[bewerken]

  • Snij het vette gedeelte van varkensvlees en chinese paddenstoelen in kleine stukjes.
  • Meng het met elkaar.
  • Was de garnalen en meng die met de andere ingrediënten.
  • Meng niet kleverige meel en water en kneed het tot een deeg; verdeel het deeg in dertig stuks.
  • Druk met een bekertje kleine dunne rondjes uit het deeg.
  • Leg de vulling op de deegrondjes, en vouw die voorzichtig dicht.
  • Aan het eind beginnend, gebruik de wijsvinger en de duim van de andere hand om de einden van dezelfde kant samen te knijpen.
  • Herhaal deze procedure totdat al het deeg op is
  • stoom de sieuw mai 5 minuten lang en dien ze op

Varianten in ingrediënten[bewerken]