Sinaasappelsap

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Sinaasappels en sinaasappelsap.

Sinaasappelsap is een vruchtensap verkregen door het binnenste van een sinaasappel uit te persen. Sinaasappelsap is in de winkel te koop met en zonder vruchtvlees. Vers sinaasappelsap heeft over het algemeen een fruitig-zure smaak. Soms kan het ook een erg zoete smaak hebben, als er suiker aan toegevoegd wordt, en het is ook afhankelijk van hoe rijp de sinaasappel is. Het bevat veel Vitamine C (ascorbinezuur). Men kan sinaasappelsap ook zelf maken door met een citruspers sinaasappels uit te persen. Door verse sinaasappels te gebruiken en het sap binnen een dag op te drinken, gebruik je vers sap.

De grootste exporteur van sinaasappelsap is Brazilië, gevolgd door de Verenigde Staten (voornamelijk Florida) en Spanje. Voor transport wordt vrijwel al het water uit het sap verdampt zodat een concentraat ontstaat.

De smaakstoffen worden bovendien gescheiden van het fruitpulp, deze concentraten worden diepgevroren, gescheiden vervoerd.

Op de plek van bestemming worden de concentraten met water verdund tot de originele samenstelling.

Ondanks dat op verpakkingen 'vers geperst', 'vers geplukt', of (minder oneigenlijk:) '100% fruit' of 'vriesvers' mag staan, wordt sap vrijwel niet als onbewerkt sap, internationaal vervoerd.

De Nederlandse Warenwet stelt eisen aan de samenstelling van het eindproduct om op verpakkingen 'vruchtensap' of 'sap' te mogen vermelden. Deze samenstelling moet voldoende het oorspronkelijk sap benaderen.

Het Franse leenwoord jus d'orange of kortweg jus is een term die in Nederland veel wordt gebruikt, terwijl in Vlaanderen vooral sinaasappelsap of het algemenere fruitsap wordt gebruikt.

Sinaasappelsap kan gedronken worden met iedere maaltijd, maar het wordt vaak bij het ontbijt gedronken. Daarom treft men het vaak aan in het ontbijtbuffet van hotels.

Er zijn vele merken sinaasappelsap zoals Appelsientje, Looza, Minute Maid, CoolBest, Granini, Goldhorn en Tropicana. In de lente geoogste sinaasappels zijn het meest geschikt voor productie van sinaasappelsap, maar door de recente technologieën kunnen het hele jaar deze soort sinaasappels geoogst worden.

Sinaasappelsap wordt ook vaak in cocktails gebruikt.