Spumante
Spumante is een Italiaanse benaming voor mousserende wijn.
Spumante geeft aan dat een wijn mousserend is. Frizzante betekent dat een wijn half-mousserend is.
De scheidslijn ligt bij 3 bar: alles tot en met 3 bar druk in de fles is frizzante, alles met meer dan 3 bar druk heet spumante.
Het verschil wordt over het algemeen bepaald door de periode van tweede vergisting. Een korte tweede vergisting (vaak minder dan een maand[1]) levert een lichtere bubbel op: frizzante. Een langere tweede vergisting een sterkere bubbel: spumante.
Ook mousserende wijnen, die geen herkomstbenaming als bijvoorbeeld prosecco of franciacorta mogen dragen, gebruiken nog weleens de term 'spumante' als naam voor de wijn.
Externe link[bewerken | brontekst bewerken]
Bronnen, noten en/of referenties
|