Steinbier

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Leikeim Steinbier + Glaskrug.jpg

Steinbier ([ˈʃtɑ͜ɪnˌbiːʁ]?; Duits voor "steenbier") is een biersoort die in Karinthië tot het begin van het 20e eeuw bekend was en ook in Franken, Zuidwest-Duitsland en Scandinavië gebrouwen werd.[1]

Steinbier werd niet in een brouwketel gekookt, maar in kuipen. De benaming slaat op stenen die over open vuur heet werden gemaakt en in de kuipen werden gegeven, om op die manier de kooktemperatuur te bereiken. Het contact van het wort met de gloeiend hete stenen gaf het bier smaak van karamel en roet.

Bronnen, noten en/of referenties