Strowijn

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Vin de Paille
Druiven die gedroogd worden.

Strowijn (Frans: vin de paille) is een wijnsoort die gemaakt wordt van gedroogde druiven. Vaak worden de druiven op stro gedroogd, vandaar de naam strowijn. Dit levert sap op met een hoger suikergehalte. Tijdens de wijnbereiding ontstaat hierdoor wijn met een alcoholpercentage van 14 of hoger.

Strowijn is te sterk om bij het hoofdgerecht gedronken te worden. Deze is bedoeld als aperitief en voor bij het nagerecht. De wijn gaat goed samen met notenkaas, taart, en chocola.

Strowijn wordt in Frankrijk, Spanje, Italië, Griekenland, Oostenrijk en de Verenigde Staten geproduceerd. In Duitsland was de productie van strowijn door het Weingesetz sinds 1971 verboden, maar dit verbod is sinds 1 augustus 2009 weer opgeheven in het kader van de EU-regeling voor de wijnmarkt.

Zie ook[bewerken]