The Fat Duck

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
The Fat Duck
The Fat Duck
The Fat Duck
Restaurant
Locatie Vlag van Verenigd Koninkrijk Bray, Berkshire
Adres High Street 1
Opening 1995
Personen
Chef-kok Heston Blumenthal
Erkenning
Michelinsterren Michelin star.gifMichelin star.gifMichelin star.gif
Jaar van toekenning 1998 (1)
2001 (2)
2004 (3)
Website
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Het restaurant The Fat Duck is een van de vier Engelse restaurants met drie Michelinsterren en met een zeer hoge uitstraling. Het stond in 2005 aan de top van de Top 50 van Beste restaurants van de wereld volgens het tijdschrift Restaurant Magazine. Het is gelegen in het dorp Bray in Berkshire. De chef is Heston Blumenthal. Het restaurant biedt plaats aan circa 40 bezoekers en werkt met een keukenbrigade van 40 personen. Het degustatiemenu kostte in 2011 160 pond.

De keuken staat gekend als experimenteel, met onder meer gebruik te maken van de moleculaire gastronomie.

De opeenvolgende Michelinsterren behaalde het restaurant in 1998, 2001 en 2004. Gault Millau gaf het restaurant 19/20 in januari 2005. Naast een eerste plaats volgens Restaurant Magazine in 2005 scoorde het als tweede beste restaurant in 2004, 2006, 2007, 2008 en 2009, een derde beste plaats in 2010 en een vijfde plaats in 2011. Het kreeg ook de bijkomende vermelding van Chef's Choice van dezelfde uitgever in 2007 en 2010 op basis van de verkiezing door 50 wereldgekende chefs. Andere prijzen waren de Grand Prix de L’Art de la Cuisine van de internationale academie van de gastronomie in 2007 en de nominatie tot GQ Chef of the Year in 2010.

Van 27 februari tot 12 maart 2009 werd het restaurant gesloten nadat een groep van circa 40 bezoekers een voedselvergiftiging had opgelopen. Het restaurant had eerder al in 2004 een waarschuwing van de voedselinspectie opgelopen na grenswaarden voor listeria.[1]

Voedselgalerij[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties