Tomatensoep

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Tomatensoep

Tomatensoep is een vloeibaar gerecht. Het bestaat uit vocht (soep) en eventueel groente, gehaktballetjes of rundvlees, croutons, kruiden en/of specerijen. De soep wordt bereid uit tomaten, wat op verschillende manieren kan. Zo kan gebruikgemaakt worden van reeds gepureerde tomaten of van verse, ontvelde tomaten. Deze worden tot pap gekookt, en verdund met bouillon. Dit wordt gezeefd tot de uiteindelijke basissoep. Voor toevoeging van groenten en andere onderdelen van de soep bestaan verschillende recepten. De soep kan verrijkt worden met allerlei ingrediënten, zodat er oneindig veel variaties op de tomatensoep zijn.

Witte tomatensoep[bewerken]

Witte tomatensoep krijgt men door de bereide soep door een doek te zeven zodat de rode bestanddelen uit de soep worden gefilterd. Daarna wordt voor kleur en smaak nog wat room toegevoegd.

Kindermenu[bewerken]

Tomatensoep wordt vaak gewaardeerd door kinderen. Het kan een simpele, gladde soep zonder groenten zijn, zodat de kinderen geen hinder ondervinden van de stukjes groenten en/of gehakt.

Zie ook[bewerken]

Wikibooks Wikibooks Kookboek bevat een recept voor Chinese tomatensoep.