Viennoiserie

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Een rozijnenbroodje.

Viennoiserie is een Frans woord, dat ook in Vlaanderen en Nederland wordt gebruikt, zowel door bakkers als door producenten in de voedingsnijverheid.

Met viennoiserie wordt geduid op de luxere zoete broodjes die we nuttigen bij het ontbijt of de koffie, zoals koffiekoeken, croissants, brioches, rozijnenbroodjes, melkbroodjes en chocoladebroodjes.

Wenen[bewerken]

Viennoiserie is afgeleid van Viennois (Weens, uit Wenen), waarbij men vermoedt dat de croissant aan de basis zou liggen. Marie-Antoinette, (1755–1793), echtgenote van koning Lodewijk XVI introduceerde het broodje in Frankrijk.[bron?] Ze was de dochter van het Oostenrijkse keizerspaar Frans I en Maria Theresia.