Vleeswaren

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Vleeswaren

Vleeswaren (geen enkelvoud) of charcuterie zijn levensmiddelen die uit rund-, kippen-, paarden-, kalkoen- of varkensvlees vervaardigd zijn en meestal als broodbeleg worden gebruikt. In slagerijen en supermarkten worden de vleeswaren meestal in plakjes verkocht.

In sommige landen, zoals Frankrijk, zijn er nog gespecialiseerde slagers die onder de naam charcuterie opereren. Zij verkopen alleen vleeswaren, worsten, andere luxueuze soorten beleg en pasteitjes en verkopen geen vlees als biefstuk, karbonade, gehakt enz. In België wordt naast vleeswaren ook de term charcuterie gebruikt.

Onder vleeswaren wordt broodbeleg verstaan zoals:

Zie ook[bewerken]