Volkorenmeel

Volkorenmeel met schep

Volkorenmeel is een poederachtige substantie en een basisingrediënt in voeding. Volkorenmeel wordt gemaakt door hele granen fijn te malen. In tegenstelling tot gewoon meel wordt het daarna niet gezeefd, waardoor zemelen in het volkorenmeel aanwezig blijven. In volkorenmeel zitten nutriënten zoals vezels en vitaminen die niet meer in gewoon meel aanwezig zijn.

Volkorenmeel wordt gebruikt voor het maken van volkorenbrood en andere bakproducten. Vaak wordt het ook vermengd met gewoon meel om de voedingswaarde ervan te verhogen.