Wilde cichorei
| Wilde cichorei | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Wilde cichorei |
|||||||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||
| Soort | |||||||||||||||||||||||
| Cichorium intybus L. (1753) |
|||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||
Wilde cichorei (Cichorium intybus) is een overblijvende plant uit de composietenfamilie (Asteraceae). Het chromosomen aantal is 2n = 18.
Inhoud |
[bewerken] Kenmerken
De plant is 30-120 cm hoog, waarbij de stengel sterk vertakt is. De 3-5 cm grote bloemen zijn lichtblauw en enkel in de ochtend geopend. De nootjes (zaden) zijn 2-3 mm lang met een schubbige pappus.
[bewerken] Verspreiding
Van oorsprong komt de plant uit het Middellandse Zeegebied. In Nederland en België is de plant echter al vele eeuwen lang aanwezig en waarschijnlijk door de Romeinen meegebracht. Komt voor in wegbermen, maar ook langs dijken, in droog grasland, bij muren en op vuilnisbelten kan ze worden aangetroffen. De bloeiperiode loopt van juli t/m augustus.
[bewerken] Gebruik
[bewerken] Voeding
De gemalen wortels werden, vooral in de negentiende eeuw, en worden als koffiesubstituut gebruikt door het hoge gehalte aan inuline. Nu wordt deze cichorei weer op vrij grote schaal verbouwd voor de productie van inuline. Hiervoor zijn verschillende rassen geselecteerd, die een betere wortelvorm, een hogere wortelproductie en een hoger gehalte aan inuline hebben dan de oorspronkelijk wilde cichorei.
De bloeistengels kunnen gekookt gebruikt worden. Vaak worden ze dan met een vinaigrette, room of een andere saus overgoten. Soms worden ze ook gegratineerd geserveerd.
De jonge cichoreibladeren kunnen in het voorjaar gebruikt worden in salades, maar ze hebben een licht bittere smaak. Daarnaast kunnen ze ook gekookt gebruikt worden. Tijdens het Paasfeest werden de bladeren gegeten bij het gebraden lam.
[bewerken] Medisch
Cichorei kan gebruikt worden bij maag- en leverklachten, verstoppingen en een gebrek aan eetlust.[1]
Uit de plant kan een versterkings- en kalmeringsmiddel worden gemaakt in de vorm van een likkepot. Hiervoor moet één deel verse bloemen worden kleingesneden en in een vijzel worden fijngestampt. Daarna dienen drie delen suiker te worden toegevoegd totdat er een mengsel ontstaat. Dit moet in een goed afgesloten pot enige tijd in de zon worden gezet en daarna koel en donker worden bewaard.
[bewerken] Werkzame stoffen
Cichorei bevat onder andere de volgende werkzame stoffen:[1]
[bewerken] Variëteiten
- De Aspergecichorei[2]
- De witlof (Cichorium intybus var. foliosum) is een gekweekte variëteit
[bewerken] Externe link
- Wilde cichorei (Cichorium intybus) op SoortenBank.nl (gebaseerd op de Heukels22, dit is de voorlaatste uitgave)
 |
Meer mediabestanden die bij dit onderwerp horen, zijn te vinden op de pagina Cichorium intybus op Wikimedia Commons. |
Bronnen, noten en/of referenties:
- ↑ a b Furlenmeier, M. (1978). De wonderlijke wereld der geneeskruiden. Antwerpen/Amsterdam: Uitgeverij C. de Vries-Brouwers p.v.b.a. ISBN 9061741432
- ↑ http://objectief.be/Aspergechicorei-Cichorium-intybus.html
