Yuzu
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Yuzu | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||
| Soort | |||||||||||||||||||
| Citrus ×junos Siebold ex Tanaka |
|||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||
Yuzu (hiragana: ゆず) (Citrus ×junos) is een citrusvrucht uit het verre oosten, met name uit Japan. Het is een hybride, waarschijnlijk van Citrus ichangensis × Citrus reticulata var. austera.
Yuzu is een kleine onregelmatige vrucht, die qua smaak enigszins lijkt op een citroen, maar ook de smaak van ander citrusfruit in zich heeft. De smaak van yuzu is minder hard en scherp dan van een Europese citroen.
In het Japanse bier Iki, gebrouwen in Haarlem, zit ook Yuzu fruit.
