Zeepeterselie

Zeepeterselie is de benaming voor de combinatie van twee zeewieren, te weten palmwier (Palmaria palmate) en zeesla (Ulva lactuca) die samen een mengsel vormen dat wordt toegepast in de keuken als specerij en smaakmaker. Het woord is afgeleid van het Franse Persil de la Mer en wordt veel in Bretagne gebruikt.

Palmwier is een tot de roodwieren gerekend wier, zeesla behoort tot de groenwieren.

Gebruik

Gedroogd en in vlokvorm wordt zeepeterselie gestrooid in warme en koude sauzen, over vis- en schaaldiergerechten en barbecues.