Consommé
(Doorverwezen vanaf Visconsommé)
Een consommé is een geheel ontvette bouillon die helder is gemaakt en waaraan een bepaalde garnituur is toegevoegd.
Soorten[bewerken | brontekst bewerken]
- Gewone consommé
- Visconsommé
- Gevogelteconsommé
- Wildconsommé