Horchata: verschil tussen versies
Geen bewerkingssamenvatting |
(dat was een hoaxverhaaltje met daarbij toeristenwebsitelinkspam) |
||
| Regel 2: | Regel 2: | ||
'''Horchata''' of '''tijgernotenmelk''' ([[Valenciaans]]: ''orxata''; [[Spaans]]: ''Horchata'') is een [[Spanje|Spaanse]] drank uit de regio [[Valencia (autonome gemeenschap)|Valencia]]. Het is een melkachtige substantie, gemaakt van [[Knolcyperus|aardamandelen]] (of tijgernoten), [[water]] en [[Sacharose|suiker]]. |
'''Horchata''' of '''tijgernotenmelk''' ([[Valenciaans]]: ''orxata''; [[Spaans]]: ''Horchata'') is een [[Spanje|Spaanse]] drank uit de regio [[Valencia (autonome gemeenschap)|Valencia]]. Het is een melkachtige substantie, gemaakt van [[Knolcyperus|aardamandelen]] (of tijgernoten), [[water]] en [[Sacharose|suiker]]. |
||
Horchata is in Valencia ontstaan in de 13e eeuw. De naam is waarschijnlijk afgeleid van een Latijns woord voor [[gerst]], de term hordeata, die op zijn beurt weer afkomstig is van hordeum, verwant aan een mediterrane traditie van dranken op basis van graan.<ref name="Rios et al, 2017">{{cite journal |last1=Rios |first1=Montserrat |last2=Tinitana |first2=Fani |last3=Jarrín |first3=Pablo |last4=Donoso |first4=Natalia |last5=Romero-Benavides |first5=Juan Carlos |date=9 maart 2017 |title="Horchata" drankje in Zuid-Ecuador: geneeskrachtige planten en het welzijn van mensen |journal=Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine | volume=13 |issue=1 |at=article №18 |doi=10.1186/s13002-017-0145-z |pmc=5345160 |pmid=28279218 |doi-access=free}}</ref> De Italiaanse en Maltese { {lang|it|orzata}}, de Franse en Engelse ''[[Orgeat syrup|orgeat]]'' hebben de [[verwante|zelfde oorsprong]], hoewel de dranken zelf uiteenlopen en over het algemeen niet meer worden gemaakt van gerst.<ref>Lobscouse & Spotted Dog: wat een gastronomische aanvulling is op de Aubrey/Matur in Romans: Grossman, Anne Chotzinoff; Thomas, Lisa Grossman {{ISBN|0-393-04559-5}}</ref> |
|||
Horchata is in Valencia ontstaan in de 13e eeuw. De legende gaat dat een lokaal meisje het drankje gaf aan Koning Jaume I en hij het volgende zei: “Açò és or, xata!” (“Dit is goud, meisje!”). Van de laatste twee woorden is de naam van het drankje afgeleid.<ref>{{Citeer web |url=https://www.authentiekvalencia.nl/specialiteiten/horchata/ |titel=Horchata in Valencia drinken {{!}} Wat is de beste horchatería? |bezochtdatum=2023-01-09 |werk=Authentiek Valencia |taal=nl}}</ref> |
|||
Buiten Spanje wordt de drank gemaakt in [[Italië]] en op [[Malta (land)|Malta]] met [[Amandelolie|wilde amandelolie]]. Bij uitbreiding wordt de term ook wel voor vergelijkbare dranken met een andere basis gebruikt; op [[Cuba (land)|Cuba]] en [[Puerto Rico]] wordt bijvoorbeeld [[sesam]]zaad gebruikt. In [[Frankrijk]] wordt een vergelijkbare drank gemaakt (''[[Orgeade|orgeat]]'') op basis van amandelen in plaats van aardamandelen; in andere landen rond de Middellandse Zee kent men [[boza]], gemaakt van [[bulgur]] (tarwe) of andere graansoorten. |
Buiten Spanje wordt de drank gemaakt in [[Italië]] en op [[Malta (land)|Malta]] met [[Amandelolie|wilde amandelolie]]. Bij uitbreiding wordt de term ook wel voor vergelijkbare dranken met een andere basis gebruikt; op [[Cuba (land)|Cuba]] en [[Puerto Rico]] wordt bijvoorbeeld [[sesam]]zaad gebruikt. In [[Frankrijk]] wordt een vergelijkbare drank gemaakt (''[[Orgeade|orgeat]]'') op basis van amandelen in plaats van aardamandelen; in andere landen rond de Middellandse Zee kent men [[boza]], gemaakt van [[bulgur]] (tarwe) of andere graansoorten. |
||
Versie van 10 jan 2023 12:33
Horchata of tijgernotenmelk (Valenciaans: orxata; Spaans: Horchata) is een Spaanse drank uit de regio Valencia. Het is een melkachtige substantie, gemaakt van aardamandelen (of tijgernoten), water en suiker.
Horchata is in Valencia ontstaan in de 13e eeuw. De naam is waarschijnlijk afgeleid van een Latijns woord voor gerst, de term hordeata, die op zijn beurt weer afkomstig is van hordeum, verwant aan een mediterrane traditie van dranken op basis van graan.[1] De Italiaanse en Maltese { {lang|it|orzata}}, de Franse en Engelse orgeat hebben de zelfde oorsprong, hoewel de dranken zelf uiteenlopen en over het algemeen niet meer worden gemaakt van gerst.[2]
Buiten Spanje wordt de drank gemaakt in Italië en op Malta met wilde amandelolie. Bij uitbreiding wordt de term ook wel voor vergelijkbare dranken met een andere basis gebruikt; op Cuba en Puerto Rico wordt bijvoorbeeld sesamzaad gebruikt. In Frankrijk wordt een vergelijkbare drank gemaakt (orgeat) op basis van amandelen in plaats van aardamandelen; in andere landen rond de Middellandse Zee kent men boza, gemaakt van bulgur (tarwe) of andere graansoorten.
Bronnen
Bronnen, noten en/of referenties
|