3-methylbutanal

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
3-methylbutanal
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van 3-methylbutanal
Structuurformule van 3-methylbutanal
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C5H10O
IUPAC-naam 3-methylbutanal
Andere namen 3-methylbutyraldehyde, isovaleraldehyde
Molmassa 86,13 g/mol
SMILES
CC(C)CC=O
CAS-nummer 590-86-3
EG-nummer 209-691-5
PubChem 11552
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Ontvlambaar Schadelijk
Gevaar
H-zinnen H225 - H319
EUH-zinnen geen
P-zinnen P210 - P305+P351+P338
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vloeibaar
Kleur kleurloos-geel
Dichtheid 0,8 g/cm³
Smeltpunt ca. -41 °C
Kookpunt 90 °C
Vlampunt 0 °C
Zelfontbrandings- temperatuur 210 °C
Dampdruk (bij 20°C) ca. 6100 Pa
Oplosbaarheid in water (bij 20°C) 20 g/L
Matig oplosbaar in water
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

3-methylbutanal is een organische verbinding uit de groep van de aldehyden. In zuivere toestand is het een kleurloze tot gele vloeistof met een onaangename fruitige, vettige, dierlijke amandelgeur.[1] Ze is matig oplosbaar in water.

Voorkomen en synthese[bewerken]

3-methylbutanal wordt, in lage concentraties, aangetroffen in fruit, groenten en dranken (bv. in bourbon-whiskey).[2] Tal van bloemen stellen deze stof vrij.[3]

3-methylbutanal wordt ook industrieel bereid, bijvoorbeeld door isopreen te laten reageren met stoom.[4] De hydroformylering van isobuteen levert eveneens 3-methylbutanal.[5]

Toepassingen[bewerken]

Een klein gedeelte van de productie wordt toegevoegd aan levensmiddelen, om de smaak van boter, cacao, chocolade, koffie en karamel te imiteren. De concentraties daarvoor zijn laag; maximaal enkele ppm.[2] Ze kan ook in tabakswaren gebruikt worden.[6] Ze is minder geschikt voor parfums.

De grootste hoeveelheid wordt gebruikt als intermediair product bij de synthese van andere verbindingen: aromastoffen, farmaceutische stoffen en andere. Ze is bijvoorbeeld een tussenstap in de synthese van isophytol, dat zelf een bouwsteen is van vitamine E.[7]

Eigenschappen[bewerken]

3-methylbutanal is een vluchtige, licht ontvlambare vloeistof. Ze is irriterende voor de ogen en de huid. De dampen kunnen een explosief mengsel vormen in lucht.

Verwante stoffen[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties