Beiju

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Mbeju
Mbeju op bladeren
Land Vlag van Paraguay Paraguay
Hoofdingrediënt(en) maniok of tapioca
Varianten gevuld met vis of vlees, met peper, puur, gegist als cauim
Serveertemperatuur heet
Gang hoofdgerecht, traditioneel gerecht
Type brood
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken
Paraguay

Mbeju (Beiju) is een gebakken plat brood gemaakt van maniok of tapiocameel.

Dit gerecht is een typisch Indiaans gerecht van de Tupi-guarani uit Paraguay waarbij zowel de pulp als het zetmeel uit maniok wordt gebruikt. De naam komt voort van het woord imbeiu wat in de Tupitaal "opgerold" betekent.

De bereiding van beiju is traditioneel een vrouwentaak en het brood kan de gehele dag gegeten worden, soms gevuld met gegrilde vis of enkel met peper, puur, geweekt in water of in gefermenteerd in de vorm van de traditionele drank cauim.