Butylbutyraat

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Butylbutyraat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van butylbutyraat
Structuurformule van butylbutyraat
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C8H16O2
IUPAC-naam butylbutanoaat
Andere namen 1-butylbutyraat, n-butylbutyraat, n-butyl-n-butyraat, butaanzure butylester
Molmassa 144,21144 g/mol
SMILES
CCCCOC(=O)CCC
InChI
1S/C8H16O2/c1-3-5-7-10-8(9)6-4-2/h3-7H2,1-2H3
CAS-nummer 109-21-7
PubChem 7983
Beschrijving Kleurloze vloeistof
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Ontvlambaar
Waarschuwing
H-zinnen H226
EUH-zinnen geen
P-zinnen geen
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vloeibaar
Kleur kleurloos
Dichtheid (bij 20°C) 0,8692 g/cm³
Smeltpunt -91,5 °C
Kookpunt 165 °C
Vlampunt 49 °C
Slecht oplosbaar in water
Brekingsindex 1,406 (589 nm, 20 °C)
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Butylbutyraat of butylbutanoaat is een organische verbinding met als brutoformule C8H16O2. De verbinding is een ester van butaanzuur en 1-butanol. Het is een heldere, kleurloze vloeistof met een fruitige geur, die niet met water mengbaar is. De stof mengt goed met ethanol en di-ethylether.

Synthese[bewerken]

Butylbutyraat wordt bereid door reactie van butaanzuur met 1-butanol, gekatalyseerd door zwavelzuur. Tijdens de reactie wordt water afgesplitst. Dit is een evenwichtsreactie: door toevoegen van een sterk zuur wordt het evenwicht verschoven naar de zijde van de ester.

Toepassingen[bewerken]

Zoals bij veel vluchtige esters ervaren de meeste mensen de geur ervan als prettig. In de smaakstoffen-industrie wordt het gebruikt voor zoutig-fruitige smaken/geuren van bijvoorbeeld ananas.

Een groot aantal vruchten vormen een natuurlijke herkomst van de stof. Voorbeelden daarvan zijn: appel, banaan, bessen, peer, pruimen en aardbei.

Externe links[bewerken]