Christmas pudding

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Een versierde christmas pudding

Tijdens kerst komt er in Engeland altijd een speciaal kerstdiner op tafel. Dit traditionele diner bestaat vaak uit een grote kalkoen en als dessert een Christmas pudding (kerstpudding).

De kerstpudding bestaat vooral uit rozijnen. De pudding bevat over het algemeen 13 ingrediënten. Op deze manier symboliseert de pudding Jezus Christus en zijn twaalf discipelen.

Veel Engelse families hebben hun eigen recept en maken de pudding al maanden voor Kerstmis klaar. De pudding gaat dan in een donkere kast en wordt er met kerst uitgehaald. Vaak worden er muntjes in de pudding gestopt. Degene die een muntje in zijn stuk heeft, gaat een gelukkig jaar tegemoet.

Een bij het opdienen geflambeerde Christmas pudding

Recept[bewerken]

Ingrediënten[bewerken]

  • 200 g rozijnen
  • 300 g krenten
  • 200 g blanke rozijnen
  • 350 g harde boter, geraspt
  • 200 g broodkruim
  • ½ sinaasappel, schoon geboend en geraspt
  • 2 theelepels kaneelpoeder
  • 1 zakje amandelen (55 g), gehakt
  • 75 g bloem
  • 200 ml melk
  • 3 eieren
  • 100 ml brandy
  • 1 citroen, schoon geboend en schil geraspt en geperst
  • nootmuskaat naar smaak

Bereidingswijze[bewerken]

Voeg alle bovenstaande ingrediënten samen in een puddingvorm. Vervolgens meng je de ingrediënten met een mixer tot een glad geheel. Verstop het muntje ergens in de pudding en dek de vorm dan af met bakpapier. Kook een laagje water in een pan en zet de pan met puddingvorm en al op een laag vuurtje. Laat de pudding in 7 uur gaar stomen. Haal de pudding uit de vorm en bewaar hem in een afgesloten blik tot Kerstmis.