Clam chowder
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
Clam chowder is een dikke soep met veel vis en schelpdieren en daarnaast diverse groenten.
De soep wordt vooral in de Verenigde Staten en Canada gegeten en er zijn talloze varianten. Vaak wordt de soep opgediend in een grote uitgeholde broodbol van zuurdeeg.
De sobere varianten bestaan uit schelpdieren als mossels en venusschelpen, groenten als aardappels, prei, wortel of ui en wat peper en zout. Meer luxere varianten bevatten soms kabeljauw, zalm, krab, selderij, tomaat, wijn, room en kruiden als laurier en tijm.
Zie de categorie Clam chowder van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.