Cocktailsaus

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Cocktailsaus

Cocktailsaus is een saus die in zijn eenvoudigste vorm een mengsel van tomatenketchup met mierikswortel is, maar in Australië, het Verenigd Koninkrijk, Ierland, IJsland, Frankrijk en België wordt de ketchup meestal vermengd met mayonaise. In de Verenigde Staten wordt aan de ketchup of tomatenpuree naast mierikswortel ook een hete component, zoals chilisaus of tabasco, en worchestersaus en limoensap toegevoegd, en wordt regelmatig whiskey toegevoegd. Ook in België wordt een scheutje whisky vaak toegevoegd aan de saus, in Nederland soms vervangen door of in combinatie met sherry, en in IJsland wordt zure room als een essentieel ingrediënt beschouwd. Het wordt vaak geserveerd met gestoomde garnalen en zeevruchten op een halve schelp. In Australië wordt het vaak verstrekt in fish and chips shops.

Whiskysaus of whiskeysaus, op basis van mayonaise, crème fraîche en chilisaus wordt soms ook met ketchup gemengd zodat er overlap is in het naamgebruik.