Hernández speelde in de jeugdopleiding van Deportivo Pereira en brak ook door bij die club. Gedurende twee seizoenen kwam de aanvaller tot drieëntwintig competitiegoals in vijfenvijftig wedstrijden. Zijn tweede seizoen leverde hem tevens de topscorerstitel op in de Primera B met twintig treffers.[1] In de nazomer van 2016 nam Granada de Colombiaan over.[2] Gedurende een half seizoen kwam Hernández bij de Spaanse club niet in actie en hierop werd hij verhuurd aan América de Cali.[3] In de zomer van 2017 nam Watford de aanvaller over van Granada.[4] De Engelse club verhuurde hem direct aan Huesca.[5] In het seizoen 2017/18 kwam Hernández zestien keer tot scoren en na de promotie naar de Primera División werd het huurcontract van de spits met één jaar verlengd.[6] Na afloop van deze periode huurde RCD Mallorca de spits.[7] Medio 2020 was Getafe de derde Spaanse club op rij die de aanvaller op huurbasis overnam van Watford.[8] In het seizoen 2021/22 kreeg hij voor het eerst speeltijd in het eerste elftal van Watford, waarvoor hij vijfmaal scoorde in vijfentwintig competitieduels. Medio 2022 werd Hernández voor een bedrag van circa negenenhalf miljoen euro overgenomen door Columbus Crew, waar hij per 1 juli voor drieënhalf jaar tekende. Met deze aankoop werd de Colombiaan de duurste aankoop in de clubhistorie.[9]
Hernández debuteerde op 17 oktober 2018 in het Colombiaans voetbalelftal, tijdens een met 3–1 gewonnen oefeninterland thuis tegen Costa Rica. Hij maakte die wedstrijd zowel de 2–1 als de 3–1. Hernández nam met Colombia –20 deel aan het WK –20 van 2019.
Colombia
Columbus Crew
Granada
Watford
72', 
Saoedi-Arabië – Colombia 