De Vegetarische Slager

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
De Vegetarische Slager
Winkel van De Vegetarische Slager in Den Haag
Winkel van De Vegetarische Slager in Den Haag
Oprichting Den Haag
4 oktober 2010
Oprichter(s) Jaap Korteweg
Hoofdkantoor Jagerskade 17, Utrecht
Omzet € 12 miljoen (2017)[1]
Website Officiële website
Portaal  Portaalicoon   Economie
Oprichtingsbijeenkomst van een fabriek van De Vegetarisch Slager in Breda

De Vegetarische Slager is een Nederlandse voedingsmiddelenfabrikant die vleesvervangende producten maakt. Het bedrijf, waarvan het hoofdkantoor gevestigd is in Utrecht, is opgezet door Niko Koffeman en Jaap Korteweg en heeft een conceptwinkel, en restaurant in Den Haag.[2]

De naam verwijst naar het beroep van slager, maar dan als aanbieder van plantaardig vlees. Dit vlees heeft de smaak en textuur van dierlijk vlees, maar bevat plantaardige eiwitten gewonnen uit soja en lupine. De producten worden verkocht in supermarkten en verwerkt in producten van onder meer Unox.[3]

Geschiedenis[bewerken]

Na het volgen van de Middelbare Agrarische School in Goes, gaat Jaap Korteweg (9e generatie boer) op jonge leeftijd op het agrarisch bedrijf van zijn ouders werken, en schakelt het gangbare gemengde bedrijf (akkerbouw en veehouderij) over naar enkel biologische akkerbouw. Wanneer in 1997 de varkenspest uitbreekt wordt hij vegetariër, en neemt contact op met wetenschappers waaronder Wageningse hoogleraar Atze Jan van der Goot[4] en innovatieve koks om nieuwe vleesvervangers te ontwikkelen. Op 4 oktober 2010 (dierendag) wordt De Vegetarische Slager opgericht in Den Haag.[5] Al snel begon de uitbreiding van de afzetmarkt en inmiddels verkoopt het bedrijf haar producten bij ruim 4.000 verkooppunten in 15 landen.[6]

Via een obligatielening is, ondersteund door Natuur & Milieu, in 2015 in drie weken tijd 2,5 miljoen euro opgehaald voor de bouw van een fabriek in Breda die eind 2017 in bedrijf wordt genomen.[7][8]

Met een coalitie van onder meer Universiteit Wageningen, Unilever, smaakfabrikant Givaudan en slachtmachinefabrikant Meyn Food Processing wordt vanaf 2017 vier jaar gewerkt om een nieuw soort vleesvervanger te lanceren met de structuur van varkensvlees.[9] Ook streeft Korteweg ernaar dat eind 2019 al zijn producten veganistisch zijn.[10]

Eind 2018 werd bekend dat het bedrijf overgenomen wordt door Unilever.[11]

Productnamen[bewerken]

Dat de productnamen verwijzen naar een vleesvariant veroorzaakt af en toe ophef. In 2012 kwamen hierover klachten binnen bij de NVWA over de Vegetarische Slager. De NVWA stelde dat er geen reden was om op te treden, en dat het geen prioriteit had.[12] Over deze uitspraak kwamen kamervragen van Jaco Geurts van het CDA, tevens bestuurslid van de Nederlandse Vakbond Varkenshouders en het Productschap Vee en Vlees, die de naamgeving misleiding vond en een rol zag weggelegd voor het Productschap om zich voor dergelijke verwarringen in te spannen.[13]

Minister Schippers antwoordde hierop de kamer dat er geen reden was om in te grijpen omdat er geen specifieke regels zijn waar deze benamingen aan moeten voldoen. Ze voldeden aan het Warenwetbesluit Etikettering van levensmiddelen die algemene eisen stelde aan de benaming van een levensmiddel en een algemeen verbod om te misleiden.[14] Om te voorkomen dat de consument ondanks de vermelding 'vegetarisch' geen verschil ziet hanteert De Vegetarische Slager sindsdien opzettelijk verkeerd gespelde namen om duidelijk te maken dat het niet om echt vlees gaat. Zo verkoopt het bedrijf Kipstuckjes en Gehackt.[15]

Op 3 oktober 2017 sommeerde de NVWA na een klacht De Vegetarische Slager geen termen te gebruiken zoals "vegetarische gehacktbal en vegetarische kipstuckjes en visvrije tonyn" omdat ze misleidend zouden zijn.[16] Dit is in tegenspraak met antwoorden van minister Edith Schippers op Kamervragen in januari 2017.[17] Zij stelde juist niet bereid te zijn een verbod in te stellen om «vleesnamen» voor producten te verbieden waar geen vlees in zit. Maar op 11 oktober bleek de berichtgeving over de uitspraak van de NVWA volgens hen te berusten op een misverstand, want alleen de productomschrijvingen op de website moesten worden aangepast, omdat er niet werd vermeld dat de aangeboden producten geen vlees bevatten.[18][19] In die omschrijvingen staat inmiddels dat de producten ‘vegetarisch’ of ‘visvrij’ zijn.

Prijzen[bewerken]

  • 2011 - Triodos Hart-Hoofdprijs
  • 2013 - Telegraaf Lekkerste Gehaktbal 2013 - derde prijs[20]
  • 2014 - Versmarketeer van de Toekomst[21]
  • 2014 - Vegan Award voor Beste Vegan Friendly Merk
  • 2015 - Ondernemer van het jaar[22]
  • 2016 - EY Emerging Entrepreneur of the Year
  • 2017 - Dutch Marketing Awards - Scale up Company of the Year[23]