Dextraan

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Structuur van Dextraan

Dextraan is een complex, vertakt polysacharide dat bestaat uit verschillende glucose-eenheden aaneengeschakeld in ketens van variabele lengte.

Typisch is de steeds aanwezige ruggengraat van [α(1,6) glucose]n moleculen, verder komen α(1,2), α(1,3) en/of α(1,4) vertakkingen voor. (Zie voor de uitleg van de code het artikel glucose).

Dextraan werd ontdekt door Louis Pasteur als een microbiologisch product in wijn[1], maar massaproductie werd pas mogelijk nadat de Amerikaanse onderzoekster Allene Jeanes een proces ontwikkelde die gebruikmaakt van bacteriën.

Toepassingen[bewerken]