1,4-heptonolacton

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
(Doorverwezen vanaf E370)
Ga naar: navigatie, zoeken
1,4-heptonolacton
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van D-1,4-heptonolacton
Structuurformule van D-1,4-heptonolacton
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C7H12O7
IUPAC-naam (3R,4S,5R)-3,4-dihydroxy-5-[(1S,2R)-1,2,3-trihydroxypropyl]dihydrofuran-2-(3H)-on
Andere namen E370, D-glucoheptono-1,4-lacton, D-glycero-D-gulo-heptono-1,4-lacton
Molmassa 208,17 g/mol
SMILES
O[C@H]([C@@H]([C@H]1[C@H]([C@@H](CO)O)O)O)C(O1)=O
InChI
1/C7H12O7/c8-1-2(9)3(10)6-4(11)5(12)7(13)14-6/h2-6,8-12H,1H2/t2-,3+,4+,5-,6-/m1/s1/i1-12,2-12,3-12,4-12,5-12,6-12,7-12,8-16,9-16,10-16,11-16,12-16,13-16,14-16
CAS-nummer 89-67-8
EG-nummer 201-929-6
PubChem 78942
Beschrijving Witte kristallen met zoetzure smaak[1]
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur wit
Dichtheid 1,806 g/cm³
Smeltpunt 152-155 °C
Kookpunt 557,5 °C
Vlampunt 232,2[2] °C
Goed oplosbaar in water, ethanol
Brekingsindex 1,645 (589 nm, 20 °C)
Nutritionele eigenschappen
Komt voor in kokos-, noot- en vanillearoma
Type additief zuurteregelaar, aroma
E-nummer E370
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

1,4-heptonolacton of E370 is een synthetische stof die behoort tot de lactonen. Het is het lacton van glucosemonocarbonzuur.[3] De zuivere stof komt voor als witte kristallen met zoetzure smaak, die goed oplosbaar zijn in water.

Toepassingen[bewerken]

1,4-heptonolacton wordt gebruikt als zuurteregelaar in voedingsmiddelen. De stof heeft E-nummer E370.[4]